ヌテラ^®のクリスマスエクレア コーヒーガナッシュ添え

水、牛乳、バターに塩と砂糖を加えて沸騰させます。

かき混ぜながら小麦粉を一気に加え、生地が鍋肌から離れてくるまで加熱します。

火からおろし、卵を1個ずつ加えます。

カールしたノズルのついた絞り袋に生地を入れ、クッキングペーパーに長さ10cmほどの線を何本か引きます。

オーブンを250℃に予熱し、一旦止めます。オーブンを止めたまま生地を入れて25分加熱し、仕上げに180℃で20分焼きます。

生クリームをコーヒーと一緒に沸騰させ、チョコレートにかけます。混ぜ合わせ、バターを加えます。

さらに混ぜ合わせたら、24時間冷やします。

翌日、ホイップし、サントノーレ口金の付いた絞り袋に入れます。

エクレアの中にヌテラを詰めます。

ホイップしたコーヒーガナッシュで表面をデコレーションします。