ヌテラ^®で作る黒い森のラスベリーケーキ

所要時間：65分 

小麦粉、ベーキングパウダー、チョコレートパウダーをボウルに入れて混ぜます。

卵と砂糖を湯せんにかけ、電動ミキサーでかくはんします（火を通さないように、45℃まで加熱します）。

生地の入ったボウルが鍋のお湯に触れないように火からおろし、冷めるまで（電動ミキサーで）泡立てます。

生地は白っぽく泡立ち、ほとんどクリーム状になります。次に、やさしくかき混ぜながら（泡立てた卵白を混ぜ合わせるように）小麦粉のミックスをふるいます。

かき混ぜるときは、卵と砂糖の生地の泡立ちを壊さないようにすることが大切です。

仕上げにゴムベラで混ぜたら、7cmの型に半分まで流し込みます。10～15分焼きます。

型の大きさによっては、火の通り具合をよく見てください。焼きあがるまでの間に、ラズベリーを粗くつぶし、ボウルに重ねたざるに入れておきます。

ケーキをオーブンから取り出し、冷ました後に型から外します。すべて焼き上がり、冷めたら、横半分にカットします。

下半分にヌテラ®7.5グラムを塗り、ラズベリーをのせ、もう半分をかぶせ、上に残りのヌテラ®を塗ります。お好みでフレッシュなラズベリーをトッピングします。