ヌテラ^®のストロベリー サンタクロース

ペストリー：

フードプロセッサーでバターと砂糖、そして卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、最後にふるいにかけた小麦粉を加えます。

冷蔵庫で2時間ほど休ませ、麺棒で生地を約3mmの厚さに伸ばします。星型の抜き型で、イチゴをのせる土台を切り抜きます。

190℃で15分ほど焼きます。

パンナコッタ：

容器に入った冷水にゼラチンを浸します。牛乳、生クリーム、砂糖を約70℃に温めます。ゼラチンを絞って水気を切り、生地に加えて泡立て器で全体を混ぜます。

直径3cmの半球形の型にパンナコッタを流し入れ、冷蔵庫で2～3時間寝かせます。

仕上げ：

中くらいの大きさのきれいなイチゴを60個選び、先の尖っている部分をくだものナイフで切り落とします。この尖った部分は、後でサンタ帽として使うので、片側に寄せておきます。

イチゴをくり抜き、ヌテラ®を5gくらい詰めます。次に、ペストリーの土台にヌテラ®でくっつけるようにしながらのせます。

パンナコッタの半球を型から外し、イチゴの上にのせ、イチゴの尖った部分をかぶせます。

溶かしたチョコレートでパンナコッタに顔を描いたら出来上がりです。