Ontdek ons product
Ong. 20 porties
1 portie: 1 stuk
INGREDIËNTEN
HAZELNOOTBASIS
- 100 g boter
- 50 g kristalsuiker
- 50 g bloemsuiker
- 50 g patisseriebloem
- 50 g fumetto (maïsmeel)
- 60 g hazelnootpasta
- 60 g fijngehakte hazelnoten
- 45 g eiwit
- 40 g eigeel
- 1 g zout
CHEESECAKE
- 200 ml room
- 250 g Philadelphia
- 50 g suiker
- 5 g gelatine
WERKWIJZE
HAZELNOOTBASIS
Klop de boter samen met de bloemsuiker in een keukenrobot. Klop de eigelen afzonderlijk.
Klop het eiwit samen met de kristalsuiker tot er stijve pieken ontstaan.
Meng nu het opgeklopte eiwit door de eigelen, de gezeefde bloemsoorten en het zout, de hazelnootpasta en de fijngehakte hazelnoten. Meng alles door elkaar met een spatel en bak gedurende ong. 40 minuten in een statische oven op 170°C.
Laat afkoelen en snij dan sterren uit de hazelnootcakes met een speciale koekjesvorm. Deze moeten ong. 1,5 cm diep zijn en 17 g wegen.
CHEESECAKE
Doe de gelatine in een kom met koud water. Meng de kaas en de suiker. Klop 150 ml slagroom op. Verwarm de rest van de room. Hierin zullen we de gelatine smelten nadat deze is uitgeknepen.
Meng alles voorzichtig door elkaar, laat het afkoelen in de koelkast tot het de perfecte textuur heeft.
Snij sterren uit het mengsel dat 1,5 cm dik is en maak stervormige gaatjes in het midden (zie foto) die je opvult met ong. 20 g Nutella®.
Werk af door de cheesecake op de hazelnootbasis te leggen en decoreer met Nutella®.
NUTELLA® is een geregistreerd handelsmerk van Ferrero SpA. Het gebruik van het NUTELLA®-product bij de bereiding van andere goederen geeft niet automatisch het recht om het NUTELLA®-handelsmerk te gebruiken. Een dergelijk gebruik is echter toegestaan door Ferrero SpA binnen de beperkingen en de voorwaarden die zijn vastgelegd in het document dat te vinden is in het gedeelte "GEBRUIK VAN NUTELLA®-HANDELSMERK".
