Ontdek ons product
Voor 10 personen
INGREDIËNTEN VOOR DE KOEKJES (20)
- 25 g boter
- 25 g patentbloem
- 25 g poedersuiker
- 25 g amandelmeel
INGREDIËNTEN (VOOR 20 BRIOCHES)
- 31 g volle melk
- 31 g water
- 28 g boter
- 2 g fijne kristalsuiker
- 1 g zout
- 40 g meel van harde tarwe
- 2 kleine eieren
BEREIDING
Meng alle ingrediënten tot een glad deeg. Rol het uit op vetvrij papier tot het ongeveer 3 mm dik is.
Steek er met een uitsteekvorm cirkels van ongeveer 3 cm uit
en leg deze in de diepvriezer.
BEREIDING
Zeef het meel en voeg suiker en zout toe.
Doe melk, water en boter in een pan en breng aan de kook. Voeg het meel geleidelijk toe en laat ongeveer 3 minuten koken. Blijf met een houten lepel roeren om het beslag glad te houden. Op de bodem van de pan komt een dun korstje.
Giet het beslag in een planetaire mixer en meng met de spatel op een gemiddelde snelheid totdat het beslag koud is.
Giet voorzichtig, al roerend, het eerste ei in het beslag. Voeg het tweede ei pas toe als het eerste goed door het beslag is opgenomen. Probeer een glad en gelijkmatig beslag te maken.
Doe het beslag in een spuitzak met een gladde spuitmond (1 cm diameter). Vorm balletjes van ongeveer 8 g (2,8 cm diameter).
Leg een bevroren koekje op elke brioche.
Maak 20 brioches met het beslag.
Bak direct ongeveer 15 minuten lang in de oven op 185°C.
Vul de brioches als ze afgekoeld zijn met 7,5 g Nutella.
Twee brioches vormen één portie.
NUTELLA® is een geregistreerd handelsmerk van Ferrero SpA. Het gebruik van het NUTELLA®-product bij de bereiding van andere goederen geeft niet automatisch het recht om het NUTELLA®-handelsmerk te gebruiken. Een dergelijk gebruik is echter toegestaan door Ferrero SpA binnen de beperkingen en de voorwaarden die zijn vastgelegd in het document dat te vinden is in het gedeelte "GEBRUIK VAN NUTELLA®-HANDELSMERK".
