ヌテラ^®の星型チーズケーキ

ヘーゼルナッツの土台：

バターと粉砂糖をフードプロセッサーでかくはんし、卵黄は別にかくはんします。卵白とグラニュー糖を角が立つまでかくはんします。

卵白を、卵黄、コーンフラワーと塩（ふるっておく）、ヘーゼルナッツペースト、刻んだヘーゼルナッツに混ぜます。ヘラで混ぜ合わせ、170℃のオーブンで約40分焼きます。

冷めたら、専用の星型の抜き型でヘーゼルナッツのケーキを深さ約1.5cm、重さ17gに抜きます。

チーズケーキ：

冷水の入った容器にゼラチンを入れます。チーズと砂糖を混ぜ合わせます。生クリーム150mlをかくはんします。残りの生クリームを別に温め、その中で、絞って水気を切ったゼラチンを溶かします。

丁寧に混ぜ合わせ、理想的な固さになるまで冷蔵庫で休ませます。

厚さ1.5cmの生地を星型に抜き、真ん中に星型の穴（画像を参照）を抜き、そこにヌテラ®約20gを入れます。

チーズケーキをヘーゼルナッツの土台にのせ、ヌテラ®でデコレーションします。