ふわふわパンケーキ

卵黄と砂糖30gを泡立てます。牛乳を少しずつ加えます。

小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、卵黄生地にふるい入れます。

よく混ぜます。

卵白に酢を加え、角が立つまでかくはんします。

泡立ちはじめたら砂糖を加え、さらに角が立つまでかくはんします。

卵黄に卵白を3回に分けて、ごくやさしく加えます。

フッ素加工のフライパンにバター1切れを溶かします。

パンケーキ1枚につきスプーン1杯の生地をのせ、蓋をして弱火で3分ほど焼きます。ひっくり返して、蓋をしたまま反対側も焼きます。

ヌテラとフルーツでデコレーションします。

ヒント：クッキー型で焼くと型崩れしにくいです。