スマイルクッキー

オーブンを180℃に予熱します。

リーフを取り付けたフードプロセッサーのボウルで、バターと粉砂糖をクリーム状にします。卵とバニラのさやの中身をこそげ取ったものを加えます。

小麦粉とアーモンドパウダーを加え、なめらかな生地になるまで手早く混ぜます。ラップでくるんで1時間冷やします。

調理台に小麦粉をまぶし、麺棒で生地を4mmの厚さに伸ばします。半分をスマイル型のクッキー型で、もう半分を同じ大きさの丸で切り取ります（スマイル型のクッキー型がない場合は、ナイフで生地に切り込みを入れて目と口を作ります）。カットしていないビスケットは土台となります。