ヌテラ^®とフルーツのミニパンケーキ

卵を卵黄と卵白に分け、卵白は別のボウルに入れておきます。卵黄と砂糖をかくはんします。卵白に塩を加えて角が立つまで泡立て、置いておきます。

ボウルで小麦粉とイーストを混ぜてから、卵黄と砂糖を加えます。

別のボウルで牛乳と油を混ぜ、小麦粉の生地に加えます。最後に卵白を加え、やさしく混ぜます。

冷蔵庫に入れて15分冷やします。

生地ができたら、小さめのフッ素樹脂加工のフライパンを熱し、大さじ1杯分の生地を6～7cmの丸い形になるように入れ、中火で焼きます。1分ほど焼いたら裏返し、両面を焼きます。

パンケーキがきつね色に焼けたら、フライパンから取り出します。

2枚のパンケーキを少し重ねて置き、1枚につき7gのヌテラを塗り、フレッシュフルーツ（イチゴ、赤いベリー類、桃、マンゴーなど）とミントを盛り付けます。