オレンジケーキ

オーブンを160℃に予熱します。

ケーキ型にバターを塗り、砂糖をまぶします。ケーキの準備をしている間、型を冷やしておきます。

卵と砂糖をオレンジの皮と一緒に2分間電動ミキサーまたはスタンドミキサーにかけ、白く泡立てます。生クリームと塩少々を加え、もう一度かくはんします。

イーストと小麦粉を一緒にふるいにかけ、加えます。さらに数分間泡立て、溶かしバターを加えてさらに泡立てます。

冷蔵庫から型を取り出し、生地を流し込み、1時間焼きます。ナイフの先を差してみて、焼き具合を確認します。何も付かなければ焼き上がりです。

ケーキを焼いている間に、シロップの準備をします。オレンジジュース、砂糖、水を弱火にかけて沸騰させます。1分間沸騰させてから、置いておきます。

ケーキが焼きあがったら、数分間冷まし、金網台の上で型を外します。まだ熱いシロップを塗ります。ラックの上で冷ましてから、なめらかな口金の絞り袋でヌテラをデコレーションし、少量のオレンジピールをのせます。