누텔라^® 하만타셴

준비 

총 준비 시간: 1시간 45 분

실온에서 버터를 조각으로 잘라 믹싱 보울에 넣습니다. 다른 보울에 설탕과 함께 달걀을 풀어줍니다. 밀가루와 베이킹파우더를 체로 쳐서 부드러운 버터를 넣고 손으로 섞어줍니다.

반죽을 공 모양으로 만든 다음 비닐 랩으로 덮고 냉장고에서 1시간 동안 놓아두세요. 그 동안 양귀비씨 필링을 준비합니다.

작은 블렌더나 커피 그라인더에서 양귀비 씨앗을 갈아주세요. 냄비에 우유, 꿀, 클레멘타인 주스, 설탕, 소금, 양귀비 씨 가루를 넣습니다.

끓으면 불을 중간으로 낮추고 아주 약하게 끓이면서 혼합물이 걸쭉해지고 팬 바닥이 보일 때까지 8자 모양으로 저어줍니다.

바닐라 익스트랙트를 넣고 완전히 식힙니다.

반죽이 충분히 숙성되면, 오븐을 180°C로 예열하고 작업대에 밀가루를 뿌린 다음 비닐 랩을 씌우지 않고 반죽을 올려 놓습니다.

밀대를 사용하여 5mm 두께로 밀고 반죽을 떼어낸 다음 작업 표면에 밀가루를 다시 뿌리고 반죽을 뒤집습니다.

3mm 두께로 펴줍니다. 반죽을 굴릴 때 때때로 밀가루를 뿌려야 할 수도 있습니다. 8cm 쿠키 커터로 반죽을 자릅니다. 45조각이 나옵니다.

각 원의 중앙에 양귀비 씨앗 필링 티스푼을 추가합니다.

하만타셴을 만들기 위해 브러시와 물을 살짝 묻혀 가장자리를 가볍게 적셔줍니다.

그런 다음 왼쪽 가장자리를 가운데로 접고 아래쪽도 같은 방법으로 접어서 왼쪽 부분을 가운데로 넘긴 다음 오른쪽을 접어 가운데가 개방된 삼각형을 만드세요.

삼각형을 고정하려면 세 각을 손가락으로 눌러주세요.

양쪽 끝을 간단히 결합하여 서로 꼬집 듯이 결합해줄 수도 있습니다.

180°C에서 15~20분간 구우세요.

반죽의 두께에 따라 매우 빠르게 진행될 수 있으므로 10 분부터 요리를 확인하는 것이 중요합니다.

하만타셴은 옅은 갈색이 되어야 합니다.

베이킹이 끝나면 페이스트리 백을 사용하여 누텔라®를 쿠키 중앙에 올리고 속을 채웁니다.