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aprox. 10 un. - 150 g de Nutella - 1 banana
BROWNIES - INGREDIENTES
- 1 ovo
- 28 g de açúcar refinado
- 28 g de açúcar de cana
- 30 g de chocolate de leite
- 55 g de manteiga
- 14 g de farinha de trigo mole
- 3,5 g de cacau em pó não adoçado
- 10 g de avelãs raladas
- uma pitada de sal
CREME DE AVELÃ - INGREDIENTES
- 100 g de natas
- 45 g de leite gordo
- 22 g de açúcar refinado
- 2 gemas de ovo
- 1,7 g de gelatina
- 33 g de pasta de avelã
- uma pitada de sal
MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque o ovo e os açúcares numa taça e misture-os sem bater.
Derreta a manteiga com o chocolate e adicione à taça.
Adicione a farinha e o cacau peneirados mais uma pitada de sal.
Verta a mistura para uma forma de bolo retangular (22 x 10 cm) revestida com papel manteiga. A massa deve atingir uma altura de cerca de 1,5 cm.
Polvilhe com as avelãs raladas e leve ao forno a 170°C durante cerca de 15 minutos.
A forma de bolo tem de ter uma altura um pouco superior a 1,5 cm porque o creme de avelã será vertido sobre o bolo no final.
A massa de brownie terá 1,5 cm de espessura.
Deixe arrefecer e depois coloque no congelador.
CREME DE AVELÃ - MODO DE PREPARAÇÃO
Molhe a gelatina em água fria.
Ponha o leite e as natas a ferver.
Coloque as gemas numa taça e adicione o açúcar e o sal, depois lentamente junte à mistura de leite/natas quente e mexa bem.
Verta esta mistura para uma panela e aqueça a 85°C, mexendo sempre.
Quando a mistura chegar aos 85°C verta-a rapidamente para uma taça. Esprema o excesso de água da gelatina e adicione-a logo à taça em conjunto com a pasta de avelã. Use um batedor manual para emulsionar bem.
Deite a mistura sobre o biscoito de brownie e leve ao congelador.
Retire o tabuleiro do congelador passado algumas horas e corte o biscoito em quadrados de 4 x 4 cm.
Deixe os quadrados de brownie descongelarem lentamente no frigorífico, decore cada um com algumas fatias de banana e 15 g de Nutella (usando um saco de pasteleiro).
NUTELLA® é uma marca registada da Ferrero SpA. O uso do produto NUTELLA® na elaboração de outros produtos não confere automaticamente o direito de uso da marca registada NUTELLA®. No entanto, esse uso é autorizado pela Ferrero SpA nos limites e condições estabelecidos no documento disponível na secção "USO DA MARCA REGISTADA NUTELLA®".
